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刊物期号: 201707

白酒企业食品安全事故的预防(133)

作者: 张娓嘉,战晓敏

地址:山东烟台酿酒有限公司,山东 烟台 邮编:264000
摘要 国家食品安全形势越发严峻,白酒企业作为中国传统食品行业应时刻保持警惕,必须做好食品安全事故的预防工作,杜绝食品安全事故的发生。详细介绍了白酒企业如何运用风险分析的方法进行食品安全事故的预防,从风险评估、风险管理、风险交流3个方面进行了阐述。食品安全风险分析是国际公认的食品安全管理手段,白酒企业进行风险分析可以有效预防食品安全事故的发生。
关键词 白酒企业; 食品安全事故; 预防; 风险分析
中图分类号: TS262.3;F27 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)07-0133-05

英文标题: Prevention of Food Safety Accidents in Distilleries

英文作者: ZHANG Weijia and ZHAN Xiaomin

英文地址: Yantai Winery Co. Ltd., Yantai, Shandong 264000, China

英文摘要 Food safety is an extremely important issue in China. Baijiu enterprises, as Chinese traditional food industry, must put an end to food safety accidents at any time. In this paper, the use of risk analysis to prevent food safety accidents in distilleries was illustrated from three aspects including risk assessment, risk management and risk communication. Food safety risk analysis, as an internationally recognized food safety management measure, could effectively prevent food safety accidents in distilleries.
英文关键词 distillery; food safety accidents; prevention; risk analysis
      

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