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刊物期号: 201707

葡萄酒酿造前发酵阶段的规范性管理(138)

作者: 徐红敏

地址:贵州轻工职业技术学院,贵州 贵阳 邮编:550025
摘要 从葡萄酒酿造实训室的管理、生产设备的使用要求及葡萄酒工艺流程的控制性管理等方面,探讨葡萄酒酿造前发酵阶段的规范性管理。为更好地发挥葡萄酒酿造实训室理实一体化的学习优势,实现学生毕业后从学校到就业的零过渡,有着极其重要的作用。
关键词 葡萄酒; 实训室; 管理
中图分类号: TS262.6;TS261.4;G42 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)07-0138-04

英文标题: Standardized Management of Primary Fermentation Stage of Wine-Making

英文作者: XU Hongmin

英文地址: Guizhou Light Industry Technical College, Guiyang, Guizhou 550025, China

英文摘要 In this paper, the standardized management of primary fermentation stage of wine-making was discussed from the aspects including the management of wine-making training room, the application requirements of wine-making equipment and the control management of wine-making procedures. The standardized management could give full play to the advantages of learning and practice in wine-making training room and it plays an important role in the transition of students from school to employment after graduation.
英文关键词 grape wine; training room; management
      

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