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刊物期号: 201704

“麦淋酒”生产区域与陶瓷厂的关系研究(119)

作者: 王都留,叶文斌,何九军,燕 翔,杨建东

地址:陇南师范高等专科学校农林技术学院,甘肃 成县 邮编:742500
摘要 甘肃省礼县南部山区盛产低度“麦淋酒”,为低度小曲白酒,用100种中草药植物的叶尖制成的酒曲和小麦酿造而成。研究发现,“麦淋酒”的生产区域和当地的陶瓷厂有着密不可分的关系。陶瓷厂提供酿酒用的套缸、套盆等酿酒工具,为酒的生产提供基础条件,陶瓷厂周围的交通运输条件决定了“麦淋酒”酿酒工艺流传的范围。
关键词 麦淋酒; 生产区域; 陶瓷厂; 关系
中图分类号: TS262.3;TS261.4 文献标识码: A 文章编号: 1001-9286(2017)04-0119-04

英文标题: Relationship between the Production Area of Mailin Liquor and Ceramic Factories

英文作者: WANG Duliu, YE Wenbin, HE Jiujun, YAN Xiang and YANG Jiandong

英文地址: School of Agriculture and Forestry, Longnan Teachers College, Chengxian, Gansu 742500, China

英文摘要 Mailin liquor, a low-alcohol Xiaoqu Baijiu product in the mountainous area of Lixian, Gansu, is produced by using wheat and Xiaoqu (made by more than 100 kinds of herbs). The research suggested that there were close relations between the production area of Mailin liquor and local ceramic factories. Local ceramic factories produced sufficient liquor-making vessels to meet the production requirements of Mailin liquor. Accordingly, the transportation conditions around local ceramic factories determined the production range of Mailin liquor.
英文关键词 Mailin liquor; production area; ceramic factory; relationship
      

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