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刊物期号: 200307

白酒企业技术创新工作的几点思考

作者: 徐 岩

地址:江南大学(原无锡轻工大学)生物工程学院,江苏,无锡 邮编:214001
摘要 白酒酿造的研究迫切需要从现象到本质,从工艺研究到机理的研究,从宏观的原料到微观的代谢过程调控,从微生物的细胞水平到基因、酶的分子水平的研究,以技术创新推动白酒生产技术的发展。增强企业核心竞争力的关键是如何加强技术创新的能力,加深对技术创新重要性的认识,加大企业技术创新的力度,建立完善的技术研究机制,推动白酒酿造技术的创新工作。(小雨)
   
关键词 白酒企业; 技术创新; 竞争力
中图分类号: F270∶TS26;TS261.4 文献标识码: D 文章编号: 1001-9286(2003)07-0048-01
      

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