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刊物期号: 200905

葡萄酒的生产

作者: 宋小俊

地址:商洛职业技术学院,陕西 商洛  邮编:726000
摘要 葡萄的化学成分、葡萄酒的生产工艺对葡萄酒的生产及其产品质量至关重要。重点介绍了兑制葡萄酒、浓甜葡萄酒和味美思葡萄酒的生产工艺及方法;葡萄酒生产和消费的变动趋势;陕西省发展葡萄栽植、葡萄酒生产的战略探讨。
关键词 葡萄酒; 生产; 工艺
中图分类号: TS262.6;TS261.4 文献标识码: B 文章编号: 1001-9286(2009)05-0127-03

英文标题: Grape Wine Production

英文作者: SONG Xiao-jun

英文地址: Shangluo Occupational Techniques College, Shangluo, Shanxi 726000, China

英文摘要 The chemical compositions of grape and production techniques of grape wine play important roles in grape wine quality. In this paper, the production techniques of immitation grape wine, sweet grape wine and Vermouth were introduced. Besides, the change trend of grape wine production and consumption was elaborated and the development strategies of winery industry in Shanxi were discussed.
英文关键词 grape wine; production; techniques
      

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