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刊物期号: 200704

在庆祝秦老百岁寿诞晚宴上的讲话

作者: 中国酿酒工业协会理事长  王延才

    尊敬的秦老、各位领导、各位来宾、女士们、先生们:
    大家晚上好!
    今天,我们全国500多名酒界同仁欢聚一堂,设宴庆祝秦老百岁寿诞,在此,我代表全体与会者祝秦老健康长寿。
    秦老是我们酿酒界公认的酒界泰斗、世纪老人。他生于1908年,江苏无锡人。秦老青年时代就立志奋发。1928年,他考入上海国立劳动大学农学院,研修农艺学。1931年,通过严格的筛选,只身一人来到比利时国立圣布律农学院学习,从此和酒结下不解之缘。1935年获得比利时国王颁发的毕业证书后,秦老又去德国最著名的酿造专业学府——柏林大学发酵学院进行博士学位学习。1936年回国后,先后任国立中央大学教授、南京大学教授等职。1950年,由国家政务院任命为中央人民政府食品工业部参事。1951年,由国务院任命为轻工业部参事,中国食品发酵研究所第一任所长,为我国酒业的科研、生产、发展,奋斗了70年,撰写的科研成果、报告、论文和著作以及与他人合写的书共计40余部,近6000万字。可谓是桃李满天下,著作可等身。
    秦老学风严谨,更注重实践。建国初即研究解决了当时啤酒的浑浊问题。多年来,带领工作组分别到汾酒、泸州老窖、茅台、西凤等酒类企业进行科学研究,推动了各企业的产量和质量的提高。多年来,撰写了大量酿酒专著,指导了酿酒业的科研方向。20世纪80年代后,年逾古稀的秦老,又挑起了在北京重建“轻工业部食品发酵科学研究所”的重任。1985年,他又参与共同发起了组织“中国微生物菌种保藏委员会”。
    今天,秦老虽已年逾百岁,但秦老对于酿酒事业的热爱有增无减,坚持帮助企业解决生产中的实际问题;为行业的发展出谋划策;他还不断学习酿酒行业的新科技、新知识,秦老先生这种自强不息、坚韧不拔、与时俱进,勇于创新的精神永远是我们学习的榜样。
    在祝贺秦老百岁的同时,我们还要感谢长期为酿酒业发展奋斗和奉献毕生精力的各位老专家、学者。尊重知识、尊重人才是我们行业的优良风尚,全行业要坚持这一传统,鼓励一线工作的同仁,激发中青年骨干发奋图强,创造新的业绩,为我国酒类产业的繁荣和酒类事业的发展,做出更大的贡献。
    在此我们还要衷心地感谢索颖教授,感谢她对秦老的细心照顾。正如秦老先生说的,没有索教授几十年的精心照顾,就没有他所取得的成功。
    祝秦老先生和索教授健康长寿!
   

      

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